Werrej
Ix-xogħol ta 'barman jeħtieġ ħiliet, personalità u reżistenza biex jaħdem tard fil-lejl, li huwa pjuttost diffiċli. Ħafna nies iridu jaħdmu bħala bartender, għalhekk qabel ma tgħaddas f'din il-professjoni, trid titgħallem it-tekniki bażiċi kollha tal-bartending u tiftakar ix-xorb popolari kollu.
Komunikattività
Il-barman jeħtieġ li jkun kapaċi jżomm konversazzjoni mal-mistednin, tal-inqas biex ikun konxju tal-aħħar aħbarijiet u tendenzi dinjija.
Il-barman għandu "jassorbi" informazzjoni ġdida dwar alkoħol, cocktails, mixology, ingredjenti sabiex jiżviluppa l-istil tiegħu stess, sabiex ikun jista 'jissorprendi anke l-aktar "esperjenza", u, finalment, isir barman ta' suċċess. Forsi din hija r-regola bażika ta 'barman ta' suċċess.
Is-sigriet tas-suċċess mill-vodka Belvedere
Trab tar-ram aħmar jinbiegħ fil-ħwienet. Ħaġa pjuttost utli fin-negozju tal-barman. Fl-Indja tal-qedem, ir-ram kien meqjus utli ħafna u kien użat biex jikkura mard tal-għajnejn u tal-ġilda.
Fil-mediċina moderna, tintuża għal disturbi nervużi, arritmiji, u wkoll bħala rimedju għall-infertilità. Iżda għandha proprjetà oħra li tista 'tuża fil-bar tiegħek.
Jekk tħallat ftit trab tar-ram bl-abjad tal-bajd, allura r-ragħwa fil-cocktail tkun aktar densa u aktar milli mingħajr ram.
Ipprova żid niskata melħ ma 'smoothie ħelu. Għal għexieren ta 'snin, il-melħ intuża fil-produzzjoni tal-ħelu. Hija tkun kapaċi tenfasizza t-togħma tal-cocktail jekk tuża l-parir.
Il-barman għandu jkun kapaċi jaħdem mingħajr jigger
Ipprova aħdem mingħajr jigger.
Dejjem fadal ftit alkoħol fil-jigger, u mbagħad sempliċement jinħasel bl-ilma, filwaqt li mingħajr kuċċarina tal-bar u jigger, il-prodott ma jinħelax.
Illum, l-alkoħol huwa prodott pjuttost għoli, bħal ingredjenti oħra tal-bar. Barra minn hekk, il-barman se jkun jista 'jissorprendi lill-mistieden, li ċertament se japprezza l-movimenti eżatti tal-barman, u mhux il-kejl medju ta' alkoħol f'millilitri.
Ukoll, tinsiex li ċekċieka tista 'titħawwad f'numru kbir ta' modi, mhux biss wieħed jew tnejn. Ipprova “ir-ritmu ta’ qalbek.” Se tidher sabiħa u tista 'tirrifletti fuq il-cocktail għall-aħjar.
Togħma tal-cocktail
L-aroma ta 'cocktail hija waħda mill-aktar komponenti importanti tas-suċċess. Għaliex? Minħabba li 80-90% ta 'dak li aħna nipperċepixxu bħala togħma fil-fatt hija riħa.
Per eżempju, l-abjad tal-bajd, għall-kuntrarju, jassorbi rwejjaħ. Jekk tpoġġi ftit proteini fi friġġ ġdid, teħles kompletament mir-riħa tal-plastik. Il-ħaġa prinċipali hija li ma tużax dawn il-proteini fit-tisjir.
Issa immaġina li l-abjad tal-bajd kien fuq lawn aħdar. X'se jiġri? Naturalment, il-proteini se jassorbu l-aromi tal-fjuri u l-ħaxix. Li taħdem ma 'proteini bħal dawn huwa ta' pjaċir reali.
Lanqas mhu meħtieġ li żżid xi ingredjenti mal-cocktail, huwa meħtieġ biss li dawn l-ingredjenti jkunu ħdejn l-abjad tal-bajd.
Il-kunċett ta 'menu tal-bar huwa importanti daqs id-disinn interjuri ta' bar. Huwa importanti kif tissepara l-cocktails fil-menu. Personalment, jien nibża mit-taqsimiet "Longdrink" jew "Shots".
Huwa ħafna aktar interessanti li l-menu fih, pereżempju, cocktails tar-rebbiegħa, tas-sajf, tal-ħarifa, tax-xitwa. M'għandekx għalfejn tagħmel dan b'dan il-mod, kun kreattiv magħha.
Id-diviżjoni tal-cocktails f'taqsimiet niċċa toħloq saħansitra aktar spazju għall-immaġinazzjoni.
B'tali menu, immedjatament toqtol żewġ għasafar b'ġebla waħda: malajr tikkonċentra l-attenzjoni tal-klijent, u ottimizza l-menu tal-cocktails tal-bar.
Feng Shui f'kollox
Għalija, il-feng shui mhix kelma vojta. Nemmen li l-emozzjonijiet negattivi huma riflessi mhux biss fis-saħħa fiżika jew mentali tagħna, iżda f’dak kollu li nagħmlu. Jekk nagħmlu cocktail f'din il-burdata, ikun "negattiv". U l-arti tal-bartending m'għandhiex tkun hekk.
Il-perċezzjoni ta' mistieden ta' cocktail tiddependi ħafna fuq il-personalità tal-barman. Irritazzjoni tiegħek bilkemm notevoli tista 'tagħmel il-mistieden immedjatament tirrifjuta anki cocktail kompletament ta' suċċess.
Il-barman għandu jagħmel lill-mistieden kuntent. In-nies imorru l-bar għal armonija ta 'ġewwa u rilassament. U għalhekk irid ikollok il-messaġġ it-tajjeb. Jekk ma tistax tagħti ferħ jew tbissima, imbagħad agħmel xi ħaġa oħra.
Kif tieħu tiben għal cocktail
Il-barman għandu dejjem jiftakar li jiġbor it-tiben mill-parti korrugata, fejn titgħawweġ.
Il-mistednin huma squeamish u finicky. Jekk it-tubu ma jkollux liwja, allura skont ir-regola mhux mitkellma, jittieħed għall-parti li ma tixrobx jew għan-nofs.
Sfortunatament, mhux rari li bartender sempliċement jieħu tiben minn fuq u jbaxxih f'cocktail fid-diskoteki.
Ix-xogħol tal-bartenders li jieħdu t-tubi bil-pinzetti jidher impressjonanti ħafna.
F'ħafna kompetizzjonijiet tal-mixology, il-parteċipanti spiss jużaw din it-teknika biex jispikkaw mill-kompetizzjoni u jimpressjonaw lill-ġurija.
Għaliex lustrar nuċċalijiet nodfa
Kulħadd żgur ra f’films differenti kif il-bartenders jillustraw nuċċalijiet nodfa fl-isfond.
Tqum il-mistoqsija: verament m'għandhom xejn x'jagħmlu? U x'jagħmlu meta togħrok u jillustraw in-nuċċalijiet kollha? Madankollu, timsaħ il-ħġieġ qabel ma sservi huwa ta 'benefiċċju għal diversi raġunijiet.
L-ewwelnett, il-mistieden huwa kuntent li din il-kura tintwera lilu.
It-tieni nett, għandek bżonn timsaħ il-ħġieġ għal raġunijiet ta 'iġjene.
Ħafna drabi, in-nuċċalijiet jinħażnu jew sempliċiment fuq l-ixkafef jew jiddendlu fuq detenturi tal-metall speċjali.
Fi kwalunkwe każ, it-trab, inviżibbli għall-għajn, joqgħod fuq il-ħitan tal-ħġieġ. Dak hu u trid tneħħiha mill-platti.
Tista 'imsaħ in-nuċċalijiet bi kwalunkwe drapp assorbenti, iżda srievet tal-għażel huma l-aħjar.
Il-professjonisti ma jirrakkomandawx li timsaħ tazzi tal-birra u tax-xampanja.
Il-benefiċċji kbar ta 'srievet
Lanqas tiftakar l-aħħar darba li servejt birra jew cocktail mingħajr srievet jew coaster? Iżda f'ħafna bars dan għadu prattikat. Iżda din hija regola mhux mitkellma meta sservi mistednin fil-bar.
Srievet jew coaster taħt ħġieġ iwettqu diversi funzjonijiet f'daqqa, l-ewwel waħda hija s-sbuħija estetika li sservi xarba.
Naqbel li tazza birra fuq coaster b'logo tad-ditta jew cocktail qawwi fuq srievet tidher sabiħa u impressjonanti ħafna.
Il-barman għandu dejjem jiftakar li huwa aħjar li tpoġġi srievet sempliċi taħt tazza birra milli coaster b'logo tal-birra differenti.
U x’naraw fil-bars u l-pubs tagħna? Dak id-dritt, ksur permanenti ta 'din ir-regola.
It-tieni funzjoni importanti ta 'srievet jew coaster hija li tipproteġi l-bank tal-bar mill-umdità.
Is-srievet u l-istand huma magħmula minn materjali li jassorbu l-umdità, għalhekk qtar ta 'xorb jew kondensat mill-ħitan tal-ħġieġ ma jibqgħux fuq il-wiċċ tal-istand.
F'dan il-każ, il-barman m'għandux għalfejn jimsaħ ta 'spiss il-countertop, u l-mistieden mhux se jitħammeġ involontarjament.
It-tielet funzjoni hija l-veloċità tas-servizz, meta diversi bartenders jaħdmu fil-bar fl-istess ħin.
Ejja nikkunsidraw każ komuni. Il-mistieden jordna żewġ xorb mhux lil barman speċifiku, iżda sempliċement "għall-bar".
Biex tevita ordnijiet doppji, il-barman, li kien l-ewwel li sema’ t-talba, ipoġġi żewġ srievet fuq il-bank u jibda jipprepara x-xorb. Dan ifisser li l-ordni diġà qed tiġi pproċessata.
Qatt, ftakar, qatt ma tuża coasters mgħawweġ, imnixxfa jew maħmuġin, u ma skimp fuq srievet.
Issa inti eqreb lejn il-bar perfett. Uża l-esperjenza akkumulata ta 'bartenders famużi, u l-mistednin tiegħek dejjem ikunu sodisfatti bil-kwalità tas-servizz fil-bar.
Rilevanza: 24.02.2015
Tags: Għajnuniet u hacks tal-ħajja