Xgħir

deskrizzjoni

Ix-xgħir kien ikel popolari sa mill-qedem. Ukoll, dawn il-ħbub kienu parti mill-kura minħabba skopijiet mediċinali. Fil-mediċina antika, in-nies jemmnu li dawn il-ħbub, meta jinbelgħu, itaffu d-deni tad-demm u tal-bili, l-għatx, id-deni akut, huma utli għat-tuberkulożi, għalkemm hija stess tikkawża li titlef il-piż.

L-istorja tal-kultivazzjoni tax-xgħir, wieħed mill-aktar ċereali mifruxa globalment, tmur lura għal żminijiet antiki. Il-prova ta ’dan hija li jissemma dan iċ-ċereali fil-Bibbja. Il-ħbub ta ’dan iċ-ċereali ġew skoperti waqt skavi arkeoloġiċi tal-Eġittu tal-qedem, Ruma, il-Greċja, il-Palestina u ċ-Ċina, li kienu jeżistu għal 4-5 elf sena QK. (fit-territorju tar-Russja tal-lum, ix-xgħir ilu jitkabbar għal aktar minn 5000 sena).

storja

Fi żminijiet antiki n-nies kienu jagħmlu dqiq minn qamħ tax-xgħir, li ma kienx pretensiv f'termini ta 'kundizzjonijiet tat-tkabbir. Imbagħad in-nies għamlu ħobż minnu, għal aktar minn elfejn sena QK. Dan iċ-ċereali kien il-materja prima ewlenija għall-kisba tal-malt (qamħ imnixxef u mbagħad imnixxef tax-xgħir), li kienet materja prima popolari fil-birra u d-distillazzjoni tal-qedem.

Xgħir

F’dawk iż-żminijiet antiki ħafna fil-pajjiżi tad-dinja tal-qedem, in-nies kienu jemmnu li ikel u xorb magħmul minn qamħ tax-xgħir ikkontribwixxa għat-tisħiħ tar-reżistenza, it-tisħiħ tal-poter fiżiku u mentali (huwa għalhekk li ikel bħal dan kien jipprevali fid-dieta kemm tal-gladjaturi Rumani antiki kif ukoll tal-istudenti ta 'l-iskola filosofika leġġendarja ta' Pitagora)).

Dawn il-ħbub taċ-ċereali kienu l-materja prima ewlenija għall-preparazzjoni tal-kvass, birra, ħall tax-xgħir, u oġġetti moħmija. Decoctions minn qamħ tax-xgħir fil-kċina antika kienu l-ingredjent ewlieni fil-preparazzjoni tas-sopop, ċereali, ġeli, u stews.

Illum il-ġurnata, dan iċ-ċereali huwa ta 'importanza ekonomika nazzjonali kbira u huwa importanti ħafna fit-trobbija tal-annimali (bħala parti mill-għalf ikkonċentrat għall-bhejjem), fil-birra, fit-tħin tad-dqiq u fl-industriji tal-ħelu, u fil-produzzjoni tat-tessuti.

Din l-għelejjel taċ-ċereali hija l-materja prima popolari għall-produzzjoni ta 'surrogati tal-kafè, għall-produzzjoni taċ-ċereali, u fl-industrija farmaċewtika (il-preparazzjoni batteriċida hordein hija wkoll komponent tal-qamħ tax-xgħir).

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji

Xgħir

Il-kompożizzjoni tal-qamħ tax-xgħir tingħaraf bi proporzjon ottimali ta ’proteini (sa 15.5%) u karboidrati (sa 75%) (u f’termini tal-valur nutrittiv tagħha, il-proteina taċ-ċereali hija sinifikament superjuri għall-proteina tal-qamħ).

Il-kompożizzjoni tal-qamħ fiha ammont relattivament żgħir ta ’lamtu (meta mqabbel mas-segala, qamħ, piżelli, qamħ) u ħafna fibra (sa 9%) (f’termini ta’ l-ammont tiegħu, ix-xgħir jaqbeż ħafna miċ-ċereali magħrufa, it-tieni għall-ħafur biss).

Il-kontenut ta 'kaloriji tal-qmuħ huwa 354 kcal. / 100 g

Postijiet tal-qdif tax-xgħir

Mill-Afrika ta 'Fuq għat-Tibet.

Applikazzjonijiet għat-tisjir tax-xgħir

Xgħir

Hija l-materja prima biex isiru ċereali tax-xgħir tal-perla (mhux miksija) u tax-xgħir (ħbub imfarrak). Dan iċ-ċereali huwa tajjeb biex isir id-dqiq, ingredjent meta ħami l-ħobż u sostitut għall-kafè. Ix-xgħir huwa ingredjent mifrux fil-birra u huwa l-aktar ċereali komuni għall-produzzjoni tax-xgħir.

Użu mediċinali tax-xgħir

Xgħir

Dan iċ-ċereali ilu ikel popolari sa mill-qedem. Ukoll, il-qmuħ tiegħu huma skopijiet mediċinali sustanza. Fil-mediċina antika, it-tobba jemmnu li x-xgħir, meta jinbelgħu, itaffi d-deni tad-demm u l-bili, l-għatx, id-deni akut, huwa utli għat-tuberkulożi, għalkemm huwa stess jikkawża rqiq.

L-ilma tax-xgħir inaqqas il-pressjoni tad-demm, itaffi s-sħana tad-demm, il-bili, ineħħi l-materja maħruqa, ifejjaq il-mard kollu tas-sħana, ifejjaq is-sħana tal-fwied, għatx akut, tuberkulożi pulmonari, tumuri tal-kisi tas-sider, u sogħla xotta, uġigħ ta 'ras jaħraq, jiskura qabel fl-għajnejn.

Fil-mediċina xjentifika moderna, it-tobba jippreskrivu dqiq tax-xgħir bħala prodott tad-dieta għal ġisem imdgħajjef. Decoction ta 'dqiq tal-qamħ jista' jkun fejqan għal pielite, ċistite, u irjiħat ta 'fejqan anti-infjammatorji, dijuretiku.

Iż-żerriegħa mnibbta hija sors bilanċjat u rikk ta 'vitamini, minerali, polisakkaridi, u aċidi amminiċi. Sustanza bi proprjetajiet antibijotiċi, hordein, kienet iżolata mid-dqiq tal-qamħ.

Benefiċċji għas-saħħa tax-xgħir

Minħabba l-abbundanza tal-fibra, il-qmuħ jgħinu biex inaddfu b'mod effettiv l-imsaren, kif ukoll il-ġisem kollu minn diversi sustanzi tossiċi.

Fost affarijiet oħra, in-nies spiss jużawh biex iħejju brodi, li għandhom proprjetajiet eċċellenti anti-infjammatorji, antispasmodiċi u toniċi ġenerali. It-tobba jirrakkomandaw decoctions bħal dawn għal diversi mard tal-fwied, tal-bili, tal-apparat urinarju, tal-fwied, dijabete mellitus, piż żejjed, problemi tal-vista, u disturbi metaboliċi fil-ġisem.

SAĦĦA INTESTINALI

Ix-xgħir, li huwa sors eċċellenti ta 'fibra, inaddfu ġisimna mit-tossini. Ikel b'ħafna fibri jaġixxi bħala sors ta 'fjuwil għall-batterji faċli fil-kolon tagħna. Dawn il-batterji jiffurmaw aċidu butiriku, li huwa l-karburant ewlieni għaċ-ċelloli intestinali. Huwa effettiv ħafna biex iżomm kolon b'saħħtu. Ix-xgħir inaqqas ukoll il-ħin li jieħu biex l-ippurgar jiċċaqlaq u jżomm l-istonku nadif kemm jista 'jkun. Dan inaqqas bil-kbir iċ-ċansijiet ta 'kanċer tal-kolon.

TIPPREVENI L-OSTEOPOROŻI

Il-kontenut tal-fosfru u tar-ram jiżgura saħħa tajba tal-għadam b'mod ġenerali. Ukoll, dan il-prodott jgħin fi problemi dentali, grazzi għall-kontenut tal-fosfru. Għall-osteoporożi, ix-xgħir huwa wkoll rimedju naturali effettiv. Il-meraq tax-xgħir huwa magħruf li fih 10 darbiet aktar kalċju mill-ħalib. Il-kalċju huwa magħruf li huwa importanti ħafna biex iżomm għadam b'saħħtu. Dan l-impjant fih ukoll manganiż. Għandna bżonnha għall-produzzjoni normali tal-għadam u f'każijiet ta 'anemija b'defiċjenza tal-ħadid.

APPOĠĠ GĦAS-SISTEMA IMMUNITARJA

Ix-xgħir fih id-doppju ta 'vitamina Ċ minn oranġjo. Din il-vitamina ssaħħaħ l-immunità tagħna b'mod speċjali u tnaqqas il-probabbiltà ta 'irjiħat u influwenza. Il-ħadid itejjeb il-volum tad-demm u jipprevjeni l-anemija u l-għeja. Huwa importanti għall-funzjonament normali tal-kliewi u l-iżvilupp taċ-ċelloli fil-ġisem. Barra minn hekk, ix-xgħir fih ram, li jifforma l-emoglobina u ċ-ċelloli ħomor tad-demm.

ELASTIĊITÀ TAL-ĠILDA

Ix-xgħir huwa sors tajjeb ta 'selenju, li jgħin iżomm l-elastiċità tal-ġilda, u b'hekk jipproteġih minn ħsara radikali ħielsa u jiddgħajjef. Ukoll, is-selenju jtejjeb is-saħħa tal-qalb tagħna, tal-frixa, u tal-funzjonament tas-sistema immunitarja. Nuqqas ta 'selenju jista' jwassal għal kanċer tal-ġilda, kolon, prostata, fwied, stonku, u sider.

KONTROLL TAL-KOLESTEROL

Il-kontenut tal-fibra fix-xgħir għamilha aġent effettiv li jbaxxi l-kolesterol. Tipikament, dan il-prodott dejjem jinstab f'dieti b'kaloriji baxxi.

JIPPREVENI L-MARD TAL-QALB U L-KANĊER

Ix-xgħir fih ċerti tipi ta 'phytonutrients magħrufa bħala lignans tal-pjanti. Jgħinuna nipprevjenu l-kanċer tas-sider u kanċer ormonali ieħor, kif ukoll mard koronarju tal-qalb.

PROTEZZJONI KONTRA L-ATEROSKLEROŻI

L-aterosklerożi hija kundizzjoni fejn il-ħitan ta 'l-arterji jħaxxnu minħabba l-koagulazzjoni jew id-depożizzjoni ta' materjali xaħmin bħall-kolesterol. Ix-xgħir fih niacin (kumpless ta 'vitamina B), li jbaxxi l-livelli totali ta' kolesterol u lipoproteini u jimminimizza r-riskju ta 'mard tal-qalb.

Ħsara għax-xgħir u kontra-indikazzjonijiet

Intolleranza individwali għal komponenti individwali tal-prodott.

L-użu ta 'xgħir imnibbt jista' jikkawża żieda fil-formazzjoni tal-gass. Għalhekk, l-abbuż tagħhom mhuwiex irrakkomandat għal nies li jbatu minn gass u huwa wkoll kontra-indikat biex jaggrava mard tal-passaġġ gastro-intestinali.

Xorb tax-xgħir

Xgħir

Ingredjenti

Preparazzjoni

Biex tipprepara din ix-xarba, trid tieħu l-kwalità tal-fażola bir-responsabbiltà kollha. Għandhom ikunu ħfief, mingħajr traċċi ta 'ħsara u ta' seħer. Kwalunkwe difett jista 'jaffettwa ħażin it-togħma tax-xorb lest tax-xgħir.

  1. Ferra l-qlub tal-qmuħ ġo taġen nadif u niexef. Aħna nibagħtu t-taġen għan-nar. Il-qmuħ huma mnixxfa u moqlija sa kannella. Fl-istess ħin, ix-xgħir jintefaħ, uħud mill-qmuħ jinfaqgħu, u jagħmlu ħoss żgħir ta 'crackling. Biex tevita li l-ħbub jinħarqu, inħawwduhom kontinwament fil-proċess.
  2. Kessaħ il-ħbub moqlija u mbagħad itħanhom fi trab. Dan jista 'jsir bl-użu ta' grinder tal-kafè. Il-qmuħ m'għandhomx għalfejn jintaħnu; dan mhux obbligatorju.
  3. Ferra ’t-trab ġo teapot, ferra’ ilma jagħli fuqu. Agħlaq b'għatu, wrap in a maktur. Aħna ninsistu fuq 5-7 minuti. Il-ħbub sħaħ imqiegħda ġo kazzola, ferra l-ilma jagħli, ibgħathom għan-nar - Sajjar għal żewġ sa tliet minuti.
  4. Wara l-ħin speċifikat għandek tiffiltra x-xorb. Biex tagħmel dan, iffiltra minn għarbiel jew biċċa garża mitwija fi ftit saffi.
  5. Żid għasel max-xarba, ħawwad. Ħalli x-xgħir jiksaħ għat-temperatura tal-kamra, u mbagħad friġġ. Jekk mixtieq, tista 'tixrobha sħuna jew saħansitra sħuna.

Ix-xarba ttejjeb perfettament, issaħħaħ, timla l-ġisem b'enerġija vitali.

L-istess xarba li tista 'tagħmel mill-malt tax-xgħir. Dawn huma nebbieta u mbagħad imnixxfa ħbub tax-xgħir. Xarba ta 'dan it-tip hija; ta 'benefiċċju, inaddfu sew id-demm, itejjeb il-metaboliżmu. Healers antiki użaw din ix-xarba għal skopijiet mediċinali.

Xgħir: fatti interessanti

Ix-xgħir huwa r-rekord assolut fost iċ-ċereali. L-agrarji jqisuha bħala l-ewwel għelejjel tal-qamħ peress li l-istaġun tat-tkabbir tagħha huwa biss 62 jum. Barra minn hekk, dan iċ-ċereali huwa pjanta inkredibbli tolleranti għan-nixfa. Is-sigriet tiegħu huwa li jaħżen l-umdità fir-rebbiegħa u jagħti l-frott qabel in-nixfa tas-sajf.

U x-xgħir huwa famuż ukoll bħala wieħed mill-aktar uċuħ tar-raba 'produttivi peress li l-ammont ta' qamħ miksub jiddependi primarjament mhux mill-kundizzjonijiet tat-temp. Xorta waħda, id-densità taż-żrigħ tagħha - iktar ma tkun kbira, aħjar ikun il-ħsad.

Ħalli Irrispondi