Bacon

deskrizzjoni

Il-bejken mhuwiex tip ta 'lardu, iżda prodott mitmugħ apposta. Ħnieżer magħżula apposta - b'daharhom twil u li jimmaturaw kmieni - jiġu mitmugħa bix-xgħir, fażola, ħalib u ħelwa oħra, u skart tal-ikel, ħafur u ħut, għall-kuntrarju, huma esklużi mid-dieta tagħhom. In-naħa ta 'majjal żgħir tmur fuq il-bejken - mingħajr għadam u vertebri. Il-bejken jittiekel eżatt hekk, moqli għall-istat taċ-ċipep.

Il-bejken huwa magħmul mill-ġenb ta 'majjal żgħir, li huwa nieqes mill-għadam u l-vertebri. Għall-manifattura tiegħu, jintużaw annimali speċjali li jimmaturaw kmieni, li għandhom dahar twil. Bażikament, il-bejken huwa mmellaħ bl-użu tal-melħ tal-mejda. L-annimali jiġu mitmugħa b'ikel magħżul biex jagħmlu l-laħam ta 'l-ogħla kwalità. Illum, bejken mielħa, affumikat, u anke ħelu jinsab fuq l-ixkafef tal-ħwienet. Tista 'tixtriha bħala biċċa sħiħa, kif ukoll fi pjanċi maqtugħa.

Tipi ta 'bejken

Kif konna naħsbu, il-bejken huwa prodott esklussivament tal-majjal. Iżda dan mhux il-każ. Hemm diversi tipi ta 'bejken.

Bacon tat-Turkija

Dan il-bejken huwa magħmul minn koxox tad-dundjan dgħif affumikat u jintuża bħala alternattiva għall-majjal tradizzjonali. Il-bejken tad-dundjan għandu iktar togħma tal-perżut, u ma jiċkienx meta taqli, għax fih ftit xaħam. Għalhekk, huwa aħjar li taqliha fiż-żejt - inkella teħel mal-pan.

Bacon Kanadiż

Il-perżut dgħif mil-flett tal-majjal huwa komunement imsejjaħ bejken Kanadiż. Bl-Ingliż, hemm żewġ termini oħra għaliha - bacon lura u bacon shortcut. Jiswa iktar mill-bejken regolari u rarament jinbiegħ imfellel. Bacon Kanadiż jista 'jkun moqli, moħmi, sandwich, u miżjud ma' l-insalati.

Bacon affumikat

Qabel ma żżidu ma 'l-ikel, huwa aħjar li tgħalli l-bejken affumikat f'ilma jagħli biex teħles ftit mill-karattru ta' wara t-togħma affumikata. Il-mielħa, bil-mod, tista 'wkoll titgħalla jekk tidher mielħa wisq.

Bacon

Pancetta hija bejken Taljan, biċċa kbira ta 'żaqq tal-majjal xaħmi, imnaddfin u b'togħma b'ħwawar u ħwawar, ħafna drabi klin. Huwa moqli u miżjud mal-għaġin, platti sħan, insalati u snacks.

Tipi ta 'bejken

Hemm diversi varjetajiet ta 'bejken li jvarjaw f'numru ta' fatturi.

Skond il-metodu ta 'preparazzjoni, il-bejken mielħa u affumikat huma distinti. Prodott mielaħ huwa laħam frisk immellaħ ħafif li jingħorok b’taħlita ta ’diversi ħwawar jew jixxarrab f’marinat. It-tisjir b’dan il-mod jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-bejken u jgħin ukoll biex jeħles mill-batterji. Laħam affumikat għandu togħma u aroma rikka, u l-proċess tal-preparazzjoni tiegħu jikkonsisti fi trattament bis-sħana fit-tul bid-duħħan. Meta tpejjep il-bejken, is-soltu jintużaw laqx ta ’siġar tal-frott bħal ċirasa, lanġas, siġar tat-tuffieħ u oħrajn.

Fost affarijiet oħra, hemm diversi tipi oħra ta 'prodotti, li fosthom jistgħu jiġu distinti dawn li ġejjin:
L-iktar tip popolari ta ’bejken huwa l-Kanadiż. Għandu l-ogħla spiża fost il-varjetajiet l-oħra, peress li prodott bħal dan jinkiseb mill-parti tal-ġenbejn tal-karkassi tal-majjal. Din il-bejken tista 'tintuża għall-ħami, qali, tħejji kull tip ta' insalati u l-ewwel platti, kif ukoll bħala snack indipendenti.

Pancetta, jew bacon Taljan kif tissejjaħ ukoll, hija biċċa mielħa tas-sider tal-majjal. Ħafna drabi, dan il-laħam huwa pjuttost xaħmi, u għandu wkoll ħafna ħwawar, li jagħti lill-bejken togħma aktar sinjura u aktar appetittiva.

Il-bejken tad-dundjan huwa wkoll varjetà popolari. Il-laħam għal din il-kura jittieħed mill-koxox tad-dundjan. Il-kontenut ta 'xaħam ta' dan il-bejken huwa ħafna inqas minn dak ta 'varjetajiet oħra, u laħam bħal dan huwa wkoll trattat bis-sħana bid-duħħan.

Liema bejken huwa l-iktar sabiħ huwa f'idejk. Nirrakkomandaw li ċertament tipprova kull wieħed minnhom sabiex ikollok xi ħaġa li tqabbel magħha.

Bacon u sidra - x'inhi d-differenza?

"X'inhi d-differenza bejn il-bejken u s-sidra?" – din il-mistoqsija spiss issir minn bosta hostesses. Fil-fatt, huwa faċli ħafna li tħawwad dawn il-prodotti, peress li l-unika differenza bejniethom hija l-preżenza tal-qarquċa. Madankollu, hemm numru ta 'sinjali li bihom tista' tifhem x'inhu eżattament quddiemek: bacon jew sidra.

L-ewwelnett, għandek bżonn tħares lejn ix-xaħam tal-ġisem. Fil-bejken, jalternaw ma 'vini tal-laħam u m'għandhomx daqs aktar minn 1.5 ċentimetri, waqt li fis-sidra, il-ħxuna tat-tessut xaħmi tista' taqbeż iż-żewġ ċentimetri.
Il-kulur tal-prodott tal-laħam jitkellem ukoll ħafna.

Allura, bejken tajjeb għandu kulur uniformi fi kwalunkwe parti tal-prodott, iżda s-sidra turi xi strixxi jew tiskura.

Tista 'wkoll tiddistingwi l-bejken mis-sidra billi tħares lejn il-ġilda: jekk hija nadifa u għandha kulur uniformi, allura għandek bacon ta' kwalità għolja, u jekk il-ġilda għandha lanżit jew strixxi, dan ifisser li għandek sidra quddiemek .

Meta tixtri bejken ippakkjat, kun żgur li tagħti attenzjoni lill-kompożizzjoni. Għandu jkun ħieles mis-sojja, sustanzi li jtejbu t-togħma jew ħwawar, minħabba li dawn huma spiss inkorporati fis-sidra.

Fis-sit maqtugħ, laħam ta 'kwalità għolja, li huwa bejken, għandu wiċċ lixx u uniformi, u s-sidra tibda tfarrak u tinqasam f'biċċiet.

Billi tistudja bir-reqqa l-lista tad-differenzi, tista 'faċilment tiddetermina x'inhi d-differenza bejn il-bacon u s-sidra. Dan jippermettilek tagħżel biss prodotti ta 'kwalità għall-ikliet tiegħek.

Kif tagħżel u taħżen?

Li tkun taf kif tagħżel il-bejken it-tajjeb huwa importanti ħafna, għax fil-ħwienet tista 'ssib diversi għażliet għal tali Ħelwa tal-laħam, iżda bħal prodotti tal-ikel oħra, tista' tiġi ffalsifikata, żid preservattivi ta 'ħsara u addittivi oħra tal-ikel, eċċ.

Biex tipproteġi lilek innifsek u tixtri mhux biss bejken fit-togħma, iżda wkoll bacon b'saħħtu, meta tagħżel, trid tqis ir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin:

L-ewwel ħaġa li trid tingħata attenzjoni għaliha hija l-prezz tal-prodott. F'din il-kwistjoni, huwa meħtieġ li tinstab triq tan-nofs, peress li prezz baxx ħafna huwa sinjal ta 'prodott mhux naturali. Jekk il-bejken jiswa ħafna, jista 'jkun sinjal tal-popolarità tal-manifattur, u mhux sinjal ta' kwalità għolja. Bacon naturali u fit-togħma jista 'jinxtara bi prezz medju.

Issa ejja ngħaddu għall-kompożizzjoni fuq it-tikketta. Prodott ta 'kwalità jkun fih il-laħam innifsu u 10% salmura. Dan il-bejken naturali ma jdumx ħafna u jiswa ħafna. Ipprova tixtri bejken li fih lista minima.

Biex tixtri bejken affumikat ta 'kwalità fil-maħżen, trid tħares lejn il-biċċiet tal-laħam (ara r-ritratt). Jekk intuża affumikat naturali, il-kulur tiegħu jvarja minn ċar għal kannella skur. Jekk il-manifattur uża duħħan likwidu għat-tipjip, allura l-laħam fil-bejken ikun oranġjo jew isfar.

Il-bejken naturali jista 'jkun bil-ġilda jew mingħajru. Huwa importanti li jkun nadif u ħieles minn kwalunkwe tbajja 'jew ħsara.
Il-bejken veru għandu kulur uniformi u alternanza uniformi ta 'lardu u laħam. Barra minn hekk, is-saff tax-xaħam m'għandux ikun aktar minn 1.5 cm.

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-bejken tajjeb m'għandhiex tkun aktar minn 15-il jum, jekk il-perjodu indikat huwa ogħla fuq il-pakkett, allura għandek tirrifjuta xirja bħal din.

Kun żgur li żżomm il-bacon fil-friġġ. Huwa mixtieq li fl-istess ħin ma jiġix f'kuntatt ma 'prodotti oħra li jittieklu friski. Eżempju: ħaxix, ġobon, frott u ikel ieħor.

Il-benefiċċji tal-bejken

Il-benefiċċji tal-bejken jinsabu fil-kompożizzjoni tal-vitamini u minerali tagħha. Hemm kwantitajiet kbar ta 'vitamini B f'dan il-prodott, li huma importanti għall-metaboliżmu u għas-sistema nervuża. Fih ukoll vitamini A u E, li huma importanti għal ġilda żagħżugħa, u għandhom ukoll effett pożittiv fuq ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari.

Fih ammonti għoljin ta 'proteina tal-bejken, li hija importanti għall-atleti u għan-nisa li jreddgħu. Fih aċidi li huma meħtieġa għall-funzjonament normali tal-qalb, tal-fwied u tal-moħħ.

Bacon imnixxef għandu l-abbiltà li jneħħi d-tossiċità tal-ġisem u jnaqqas ir-riskju tal-kanċer. Barra minn hekk, jgħin biex jitnaddaf id-demm mill-kolesterol "ħażin".
Iżda l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-bejken ma jispiċċawx hemm. Hawn taħt hawn lista tal-kwalitajiet pożittivi ta 'dan il-prodott li żgur li tħoss jekk ma tużax iżżejjed din il-kura.

Il-bejken fih ammont kbir ta 'proteina u xaħam, li bis-saħħa tiegħu l-użu ta' dan il-prodott fi kwantitajiet raġonevoli jippermettilek terġa 'ġġib is-saħħa. Dan l-effett jista 'jkun notevoli b'mod speċjali wara taħriġ sportiv eżawrjenti.

Huwa ta 'benefiċċju wkoll għat-tfal li jieklu ammonti żgħar ta' bejken, peress li dan il-prodott fih lisina. Huwa involut attivament fil-formazzjoni tal-iskeletru, kif ukoll fil-ġogi u fil-qarquċa.

Konsum regolari razzjonat tal-bejken jgħin biex itejjeb il-metaboliżmu, kif ukoll in-normalizzazzjoni tal-attività tas-sistema ormonali.

Anke b'telf ta 'piż, il-bejken jista' jkun ta 'benefiċċju, imma biss jekk tikkonsma biżżejjed ilma magħha.

Il-manjesju u ż-żingu, li jinstabu fi kwantitajiet kbar fil-prodotti tal-laħam, jgħinu biex jipprevjenu mard tas-sistema kardjovaskulari, kif ukoll iżidu l-qawwa.
Bi tibdil frekwenti fil-burdata, depressjoni u stress, l-użu tal-bejken jista 'jinnormalizza l-istat tas-sistema nervuża u jipprevjeni l-okkorrenza ta' mard relatat.

Ikkunsidra l-fatt li l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-bejken iseħħu biss jekk jintuża b'mod standardizzat. Ukoll, tinsiex tagħti attenzjoni lill-kontraindikazzjonijiet.

Ħsara tal-bejken u kontra-indikazzjonijiet

Il-bejken jista 'jkun ta' ħsara minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji tiegħu, u għalhekk għandu jittiekel fi kwantitajiet żgħar, għax dan jista' jwassal għal żieda fil-piż. Ukoll, jekk tabbuża mill-bejken, tista 'tikkawża problemi fix-xogħol ta' l-istonku u l-imsaren. Nies bi problemi tal-qalb għandhom joqogħdu attenti mill-bejken.

Fil-mard tas-sistema kardjovaskulari, il-laħam xaħmi huwa ġeneralment kontra-indikat.

Naturalment, il-bejken jista 'jkun ta' ħsara, li għall-produzzjoni tiegħu manifatturi bla skrupli użaw żebgħa, togħmiet u addittivi oħra ta 'l-ikel li jagħmlu ħsara lill-ġisem.

Żomm f'moħħok li l-majjal jista 'jkun fih diversi parassiti, għalhekk, mhux irrakkomandat li tiekol il-bejken mingħajr trattament bis-sħana.

Il-kwalitajiet ta 'ħsara ewlenin tal-bejken jinkludu dawn li ġejjin:

L-użu eċċessiv ta 'dan l-ingredjent jista' jikkawża l-formazzjoni ta 'plakki tal-kolesterol fil-bastimenti, billi l-bejken huwa prodott pjuttost xaħmi. Għall-istess raġuni, l-użu eċċessiv tiegħu jaffettwa b'mod negattiv ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari.

Huwa possibbli li l-bejken mhux magħmul mid-dar fih kull tip ta 'addittivi ta' ħsara li jaffettwaw b'mod negattiv il-funzjonament tal-istonku u l-frixa.

Il-bejken affumikat, meta jintuża żżejjed, jista 'jikkawża li jiżviluppaw jew jidhru ċelloli tal-kanċer. Dan jgħodd b’mod speċjali għat-tfal ta ’età skolastika, għalhekk huwa rrakkomandat li jiġi limitat l-ammont ta’ ikel ikkunsmat għalihom.
Il-bejken huwa ikel tqil, għalhekk mhux irrakkomandat li tiekol qabel torqod. Dan jista 'jwassal għal problemi fil-passaġġ gastro-intestinali.

Huwa impossibbli li ma nsemmux li dan il-prodott għandu ħafna kaloriji, għalhekk, jekk issegwi ċ-ċifra tiegħek, mhux irrakkomandat li tiekol fi kwantitajiet kbar.

Fir-rigward tal-kontraindikazzjonijiet, il-bejken m'għandux jiġi kkunsmat minn nisa tqal fl-aħħar tat-tqala, tfal żgħar, kif ukoll nies li jbatu minn mard bħall-obeżità, gastrite, ulċeri, dijabete. Imma jekk tiekol dan il-laħam fi kwantitajiet raġonevoli, allura ma jagħmilx ħsara lill-ġisem.

11-il fatt interessanti dwar il-bejken

1. Il-bejken huwa prodott tal-laħam immellaħ miksub bħala riżultat tas-simna u ż-żamma speċifiċi tal-majjali (trobbija tal-majjali tal-bejken).
2. Il-bejken kien l-ewwel ikel li jittiekel fuq il-qamar. Meta Neil Armstrong u Edwin Aldrin iċċelebraw l-inżul tal-qamar tagħhom, huma kielu kubi tal-bejken u ħawħ, cookies, meraq tal-ananas u tal-grejpfrut, u kafè. Il-bejken kien imnixxef, kubi tal-laħam immellaħ li kellhom bżonn jiġu rikostitwiti bl-ilma sħun.
3. Il-Jum Internazzjonali tal-Bacon huwa ċċelebrat fit-3 ta 'Settembru.
4. Il-bejken huwa wieħed mill-eqdem laħmijiet ipproċessati. Huwa magħruf li ċ-Ċiniżi għamlu l-ambaxxatur taż-żaqq tal-majjal 3000 sena ilu.
5. Baconomania. X'iktar tista 'ssejjaħ id-dehra ta' ħafna affarijiet mhux tas-soltu b'togħma jew riħa ta 'bejken? Illum il-ġurnata, id-dinja tipproduċi ċikkulata, melħ, vodka, karawett u mayonnaise bit-togħma tal-bejken, b'sapun bit-togħma tal-bejken, Cologne, pasta tas-snien, chewing gum jew saħansitra floss dentali.
6. Sandwiċ tal-bejken tajjeb jista 'jgħin ma' hangover. Il-kombinazzjoni ta 'ħobż u bejken tipprovdi taħlita ta' proteini u karboidrati, u l-aċidi amminiċi fil-bejken itaffu l-uġigħ ta 'ras billi jistimulaw il-qawmien mill-ġdid ta' newrotrażmettituri li ġew eżawriti mill-alkoħol.
7. Bacon jista 'jintuża biex isiru ward għal bukkett "maskili".
8. Biċċa bacon waħda ta ’20 gramma fiha madwar 5.4 grammi ta’ xaħam, 4.4 grammi ta ’proteina u 30 mg ta’ kolesterol, skont il-metodu użat.
9. "Bacon Tork" huwa magħmul mid-dundjan u huwa adattat għal nies li ma jieklux bejken regolari għal raġunijiet reliġjużi, ta 'saħħa jew raġunijiet oħra. Din il-bejken fiha inqas xaħam u proteini, iżda tista 'tissostitwixxi bacon tradizzjonali f'varjetà ta' platti.
10. L-Iskozja għamlet ukoll l-analogu tagħhom tal-bejken. Huwa magħmul mill-ħaruf u jidher simili ħafna għall-bejken tal-majjal tradizzjonali.
11. Il-bejken veġetarjan huwa magħmul minn strixxi tat-tofu imnaddfin jew tempeh. Dan il-bejken ma fihx kolesterol, huwa baxx ħafna fix-xaħam, iżda ammont kbir ta 'proteina u fibra.

Bacon fit-tisjir

Il-prodott huwa komuni ħafna fit-tisjir. Huma jagħmlu sandwiches bil-bejken, iżiduh mas-sopop u jservu ma 'diversi platti sekondarji.

Din hija żieda mill-isbaħ għall-bajd maħlul, diversi appetizers, insalata.

Il-bejken immellaħ u affumikat ixxerred lill-mistednin u d-djar fix-xitwa, meta l-ġisem jeħtieġ aktar proteini milli fi kwalunkwe staġun ieħor tas-sena.

Bacon bil-ġobon fil-forn

INGREDJENTI GĦAL 3 SERVIZZI

• Bacon 8
• Brynza 150
• Parmesan 50
• Ġobon ipproċessat 1
• Xibt 5
• Tewm 1

tisjir

1. Ipprepara ikel skond il-lista. Nieħu l-bejken frisk, nej, jekk tuża ffriżat, allura għandu jkun imħolli, imma mhux kompletament, sabiex l-istrixxi jinqasmu bejniethom. Jien nuża l-Ġobon fit-tisjir, imma naħseb li jista 'jiġi sostitwit bil-ġobon cottage. Nieħu ġobon Parmesan, tista 'tieħu kwalunkwe waħda iebsa. Se nuża ġobon ipproċessat biex inżomm il-baqta flimkien. Ipprepara dixx tal-ħami u ixgħel il-forn biex issaħħan sa 200 gr.
2. Neħħi l-ġobon mill-imballaġġ u ixxotta l-likwidu, jekk hemm. Farrak ġobon fi skutella b'idejk jew bil-furketta, jew gradilja, żid xibt imqatta 'fin (maħsul minn qabel u mnixxef) u tewm mgħoddi minn pressa (imqaxxar minn qabel).
3. Oħroġ il-Parmesan mill-imballaġġ u ħalliha fuq grater oħxon. Żid il-ġobon maħkuk mal-iskutella bil-ġobon feta.
4. Żid ġobon imdewweb u ħawwad. Il-massa għandha tkun densa, kapaċi żżomm il-forma tagħha.
5. Irranġa l-porzjon tal-bejken fuq platt. B’idejk, ħu l-massa tal-ġobon (madwar tablespoon), iffurmha fi qtugħ ovali u ġebel fil-bejken. Huwa aħjar li tgeżwerha mhux sewwa u, jekk possibbli, sabiex il-bejken ikun fil-massa kollha tal-ġobon u jidher kemm jista 'jkun.
6. Għatti d-dixx tal-forn b'karta tal-ħami jew griż biż-żejt veġetali. Poġġi fih rombli tal-ġobon. Poġġi d-dixx fil-forn għal 15 - 20 minuta, tista 'tuża l-konvenzjoni ta' fuq jew il-modalità grill. jekk mixtieq, tista ’tferrex ir-rombli huma stess bil-ġobon maħkuk.
7. Servi rollijiet sħan bil-bejken u l-ġobon. Huma jżommu l-għamla tagħhom sewwa, iżda l-mili jista 'joħroġ minnhom. Poġġi r-rombli huma stess fuq id-dixx flimkien mal-mili, jekk ikun ħareġ u meraq.
8. Ir-rollijiet tal-ġobon fil-bejken irriżultaw tassew fragranti ħafna minħabba t-tewm u x-xibt. Grazzi għall-bejken u l-ġobon, huma mmerraq u moderatament mielħa. Ir-rombli nfushom jidhru preżentabbli. Imma ikla ħafifa bħal din għandha tiġi servuta sħuna: meta tibred, issir niexfa, u d-dehra tgħib. Barra minn hekk, jidhirli li rollijiet tal-bejken u tal-ġobon bħal dawn mhumiex għal kulħadd.

Bl-użu tal-istess algoritmu tat-tisjir, rombli bħal dawn jistgħu wkoll jissajru ġo taġen.

Igawdu l-ikla tiegħek!