Werrej
deskrizzjoni
Il-Lewż huwa arbuxxell (siġra) bil-fergħat sa 6 metri għoli. Il-frott huwa kannella ċar u bellusin fil-forma ta 'żrieragħ sa 3.5 ċentimetri fit-tul u jiżnu sa 5 grammi. Mgħottija bid-dimples żgħar u skanalaturi.
Il-lewż fih aktar fibra, kalċju, vitamina E, riboflavin, u niacin minn kwalunkwe ġewż tas-siġra ieħor. Barra minn hekk, il-lewż huwa ikel gliċemiku baxx. Bħal ġewż ieħor, il-lewż għandu ħafna xaħam. Fortunatament, madwar 2/3 ta 'dawn ix-xaħmijiet huma monoinsaturi, li jfisser li huma tajbin għas-sistema kardjovaskulari.
Il-lewż huwa ġewż famuż. Minkejja d-definizzjoni xjentifika tiegħu għal frott tal-ġebel tal-ġeneru Għanbaqar, f'termini ta 'togħma u speċifiċità ta' użu, aħna nikkunsidraw il-lewż bħala ġewż, u aħna kuntenti li naċċettaw l-epiteti ta 'xjentisti indirizzati lilu: ġewż irjali, lewż re .
Storja tal-lewż
Ir-reġjuni moderni tat-Turkija huma kkunsidrati l-post fejn twieled il-lewż. Hawnhekk, il-kultura tal-lewż dehret ħafna sekli qabel l-era tagħna. Fl-antik, il-fjur tal-lewż kien simbolu tal-bidu tas-sena l-ġdida. Pereżempju, "ħaddiema tat-taxxa" Iżraeljani bl-ewwel fjur tal-lewż ħadu x-xogħol tagħhom - l-għaxar minn siġar tal-frott. Il-lewż intuża wkoll biex jibbalzma l-mejtin. Allura nstabu traċċi ta ’żejt tal-ġewż fil-qabar tar-re Eġizzjan Tutankhamun.
Jekk nitkellmu dwar pajjiżi post-Sovjetiċi, allura l-ewwel wieħed minn kulħadd beda jkabbar lewż fit-Taġikistan. Saħansitra għandha "belt tal-fjur tal-lewż" separata msejħa Kanibadam.
Issa aktar minn nofs il-wiċċ tad-dinja tal-lewż huwa mkabbar fl-Istati Uniti, fl-istat ta 'California. Siġar tal-lewż huma popolari fi Spanja, l-Italja, il-Portugall.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Valur nutrizzjonali tal-lewż
- Proteini - 18.6 g. Aċidi grassi essenzjali u mhux essenzjali huma ta 'valur għall-ġisem. Il-kontenut tagħhom fil-lewż huwa 12 u 8, rispettivament. L-aċidi amminiċi essenzjali għandhom neċessarjament jiġu minn barra, minħabba li l-ġisem ma jiġix prodott waħdu.
- Xaħmijiet - 57.7 g. Minħabba x-xaħmijiet, 30-35% tal-kontenut kaloriku fid-dieta umana huwa pprovdut. Jinstabu fiċ-ċelloli kollha tal-ġisem. Barra minn hekk, huma ċelloli "ta 'riserva" li jakkumulaw l-enerġija kimika. B’nuqqas ta ’ikel, din l-enerġija se tintuża mill-ġisem. Ammont kbir biżżejjed ta 'aċidi grassi mhux saturati - 65%, li jinsabu fil-ġewż, jippermetti lill-lewż inaqqas il-kolesterol u jneħħih mill-ġisem, u jipprevjeni l-iżvilupp ta' aterosklerożi. Il-ħtieġa tal-ġisem għal tali aċidi grassi hija 20-25 g kuljum u hija 5% tal-konsum totali ta 'kaloriji fid-dieta ta' persuna.
- Karboidrati - 13.6 g. Wieħed mill-aktar komponenti importanti tal-ikel jipprovdi l-ħtiġijiet tal-enerġija tal-ġisem malajr u b'mod effiċjenti. Il-lamtu (polysaccharide) li jinsab fl-impjant jgħin biex jippromwovi l-ikel, inaqqas l-aptit, u joħloq sensazzjoni ta 'milja.
Il-kompożizzjoni kimika tal-qalba tal-lewż
- Sustanzi minerali (makronutrijenti). Il-konċentrazzjoni għolja biżżejjed tagħhom fil-lewż tiżgura ċerti reazzjonijiet enżimatiċi u l-funzjonament tas-sistemi bijoelettriċi. Il-provvista meħtieġa ta 'minerali tkun ipprovduta billi tiekol ftit qlub kuljum. Pereżempju, 100 g ta 'lewż fihom 65% tal-valur ta' kuljum tal-fosfru, 67% manjesju, 26% kalċju, 15% potassju.
- Oligoelementi: manganiż - 99%, ram - 110%, ħadid - 46.5%, żingu - 28%. Is-saħħa tal-bniedem hija wara dawn in-numri. Il-ħadid huwa involut fil-proċessi tal-ematopoiesi, huwa estremament meħtieġ għall-emoglobina. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-ħadid hija ta' 15-20 mg. 100 gramma lewż ikopru nofs il-ħtieġa ta 'kuljum. Ir-ram huwa involut fi proċessi newroloġiċi, jistimula l-produzzjoni ta 'ormoni, u huwa involut fir-respirazzjoni tat-tessut. Il-manganiż jaffettwa l-metaboliżmu tal-proteini, huwa parti minn sistemi ta 'enżimi.
- Vitamini: B2 (riboflavin) ikopri 78% tal-bżonnijiet umani ta 'kuljum; B1 (tiamina) jiżgura l-funzjonament normali tas-sistema nervuża; B6 (piridossina) - jipparteċipa fit-trasport tal-ħadid mid-demm, fl-imsaren u fil-kliewi. Nuqqas ta 'vitamina jwassal għal tfixkil fis-sistema nervuża ċentrali, tidher dermatite; B3 (aċidu pantoteniku) - il-ġisem jeħtieġ għal tkabbir normali, nutrizzjoni tal-ġilda; vitamina Ċ (aċidu askorbiku) tipprovdi attività mentali u fiżika tal-ġisem; il-vitamina E (tokoferol) tipprovdi ħafna fil-ġisem: il-maturazzjoni taċ-ċelloli tal-mikrobi, hija involuta b'mod attiv fl-ispermatoġenesi, iżżomm it-tqala, taġixxi bħala vażodilatatur. 100 gramma lewż fihom 173% tal-valur ta 'kuljum għall-bnedmin.
- Kontenut rikk bħal dan ta 'komponenti nutrittivi u mediċinali jagħmel il-lewż uniku u ta' benefiċċju għas-saħħa.
Kaloriji għal kull 100 g 576 kcal
Il-benefiċċji tal-lewż
Il-lewż huwa ta 'benefiċċju minħabba l-kompożizzjoni naturali tagħhom. Huwa meqjus bħala sors eċċellenti ta 'kalċju, ħadid, manjeżju, fosfru u potassju. Fih ħafna vitamini B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), kif ukoll tokoferol (vitamina E). Il-lewż huwa tajjeb għall-qalb u l-vini u l-vini minħabba li fihom ħafna xaħmijiet mhux saturati, aċidi amminiċi u minerali. Il-ġewż huwa rikk fil-flavonoids tal-pjanti, li huma attivati mill-vitamina E.
Biex iżommu s-sistema nervuża u l-funzjonament normali tal-moħħ, it-tobba jirrakkomandaw li jikkunsmaw 20-25 ġewż kuljum. Għal persuni ta '50+ sena, il-lewż jista' jgħin biex ilaħħaq mad-dimenzja u l-marda ta 'Alzheimer. L-antiossidanti tal-pjanti li jinsabu fil-ġewż jinnormalizzaw l-irqad u jtaffu l-insomnja senili u d-depressjoni staġjonali.
Aċidi grassi jipproteġu lill-ġisem minn glukożju eċċessiv li jidħol fiċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Għalhekk, il-lewż huwa tajjeb għal persuni bid-dijabete. Għandu wkoll effett ta 'benefiċċju fuq il-mikroċirkolazzjoni u l-immunità.
Il-fibra tad-dieta tgħin biex "tnaddaf" il-ġisem, titma 'l-mikroflora intestinali b'batterji ta' benefiċċju, u taffettwa l-funzjoni prebijotika. Huwa importanti li tgħaqqad il-lewż ma 'ikel li fih ħafna antiossidanti - vitamina Ċ, A, żingu u selenju. Dan jinkludi kaboċċi, bżar qampiena, brokkoli, frott taċ-ċitru, dundjan, vitella, tiġieġ.
Ħsara tal-lewż
Il-lewż huwa prodott allerġeniku. Għalhekk, persuni li għandhom tendenza għal reazzjonijiet allerġiċi jeħtieġ li joqogħdu attenti b'din il-ġewż. Immonitorja d-dożaġġ tiegħu. L-allerġiji jikkawżaw uġigħ addominali, dijarea, rimettar, sturdament, u konġestjoni nażali.
Ukoll, tiekolx iżżejjed lewż, minħabba li l-ġewż għandu ħafna kaloriji u jista 'jikkawża eċċess ta' xaħam. Bħala riżultat, liri żejda jistgħu jidhru. Barra minn hekk, ir-restrizzjoni tapplika mhux biss għal persuni li għandhom piż żejjed. Ikla żejda tista 'tikkawża gass, dijarea u anke uġigħ ta' ras.
Tużax il-ġewż żejjed għal qlub li għandhom rata tal-qalb mhux standard. Huwa wkoll aħjar li ma tiekolx lewż mhux misjur, peress li tista 'tivvelena minħabba l-kontenut għoli ta' ċjanur.
L-użu tal-lewż fil-mediċina
Il-lewż huwa spiss irrakkomandat li jiġi kkunsmat għal diversi mard differenti tal-ġisem. Peress li l-ġewż huwa utli għall-vini u l-qalb, huwa rrakkomandat għall-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari.
Il-lewż huwa rikk f'diversi oligoelementi ta 'benefiċċju. B'mod partikolari, kalċju, manjesju, potassju u fosfru. Fih ħafna xaħmijiet monosaturati u kolin, li jgħinu lill-fwied u s-sistema nervuża ċentrali jibqgħu funzjonali għall-itwal żmien possibbli.
Il-lewż jista 'jintuża bħala trażżin tas-sogħla. Minħabba l-ammont kbir ta 'antiossidanti, jista' jservi bħala aġent eċċellenti kontra l-età u jipprevjeni t-tixjiħ bikri. Iż-żingu isaħħaħ is-sistema immuni u l-funzjoni riproduttiva (saħħa tal-isperma fl-irġiel). Numru żgħir ta 'lewż wara ikla jiskoraġġixxi l-effetti tax-xenqa għad-deżerta tas-soltu.
Iż-żejt tal-lewż jista 'jintuża biss għal skopijiet kosmetiċi: itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda u tax-xagħar.
L-użu tal-lewż fit-tisjir
Il-lewż jintuża f'forom differenti: frisk, mixwi, immellaħ. Ġewż huma miżjuda bħala ħwawar fil-manifattura ta 'ħelu minn għaġina, ċikkulata, likur. Il-lewż jagħti lill-platti togħma delikata u sofistikata.
Il-ħalib imsaħħaħ huwa magħmul mill-lewż. Barra minn hekk, jista 'jinxtorob anke minn dawk li huma intolleranti għal-lattożju. Ħafna drabi jiġi kkunsmat minn veġetarjani u vegani. Pereżempju, fi Spanja, xarba bbażata fuq il-ħalib tal-lewż tissejjaħ horchata, fi Franza, l-horchada hija ppreparata.
Ħafna ħelu huma magħmula mill-lewż. Marzipan - ġulepp taz-zokkor jitħallat mal-lewż, praline - ġewż mitħun huwa moqli biz-zokkor, turrat u macarons huma ppreparati wkoll. Ġewż sħiħ jitbexxex bil-ġewż tal-Indi u ċ-ċikkulata. Riċentement, il-butir tal-lewż intuża bħala alternattiva għall-butir tal-karawett.
Fil-kċina Ċiniża u Indoneżjana, il-lewż jiżdied ma 'ħafna platti tal-laħam, insalati u sopop.
Allerġija tal-lewż
Il-ġewż kollu huwa kklassifikat bħala allerġeni perikolużi. Ħafna drabi, kontenut għoli ta 'proteina jipprovoka allerġiji. Il-kompożizzjoni rikka tal-lewż, li, minbarra l-proteina, fiha ħafna vitamini, makro u mikroelementi, tista 'tikkawża reazzjoni allerġika li sseħħ immedjatament wara li tiekol.
Ir-raġuni ewlenija hija l-immunità mdgħajfa. Ix-xjentisti sabu li f'każijiet bħal dawn, is-sistema immunitarja, li tipproteġi l-ġisem, tipperċepixxi l-proteina bħala sustanza perikoluża, tirrilaxxa sustanza kimika - istamina fid-demm u taffettwa t-tessuti ta 'ġisem dgħajjef (għajnejn, ġilda, apparat respiratorju, passaġġ gastrointestinali, pulmuni, eċċ.)
F’każijiet bħal dawn, naturalment, għandek tikkonsulta ma ’allerġista. Iżda r-rimedji folkloristiċi jistgħu jgħinu wkoll: decoction chamomile, użat esternament u internament. Il-ġbir ta ’ħxejjex aromatiċi (origanu, spag, kalamu, wort ta’ San Ġwann, għeruq tal-likurizja), maħdum f’banju ta ’l-ilma, jgħin ukoll. Ħu 50 ml tliet darbiet wara l-ikel.
Kif tikber siġra tal-lewż?
Il-lewż li jiffjorixxi huwa viżibbli minn bogħod. Anki qabel ma jidhru l-weraq, l-isbaħ siġar fid-dinja huma mgħottija b’fowm ġentili abjad-roża u jiġbdu eluf ta ’turisti lejn partijiet differenti tad-dinja biex jammiraw spettaklu straordinarju: bosta blanzuni roża jinbidlu fi fjuri kbar ta’ kulur abjad u roża .
Festival tal-Fjur tal-Lewż
Il-Festival tal-Fjur tal-Lewż jiġi ċċelebrat fis-16 ta ’Frar. Din il-ġurnata hija rikonoxxuta bħala l-Jum Dinji tal-Lewż u hija ċċelebrata f'pajjiżi fejn jikbru siġar tal-għaġeb: Iżrael, Spanja, Italja, Ċina, Marokk, Portugall, USA (California). Kull pajjiż iddetermina l-post tiegħu għall-lewż:
- fl-Iżrael huwa simbolu tal-immortalità
- fiċ-Ċina - simbolu ta 'prosperità u ġid
- fil-Marokk, huma jemmnu li l-frott tas-siġra tal-lewż iġib il-ferħ. Lewża li tiffjorixxi li tidher f'ħolma tipprevedi t-twettiq tax-xewqa l-iktar għażiża.
- fil-Gżejjer Kanarji, din hija skuża kbira biex idduqu l-inbid tal-lewż lokali u varjetà ta 'ħelu. Il-festival tal-lewż li jiffjorixxi jista ’jdum xahar, waqt li s-siġra tkun qed tiffjorixxi, u tinbidel f’festival tal-folklor bi programm rikk ta’ kunċerti, purċissjonijiet ikkuluriti fil-kostumi nazzjonali
Leġġendi tal-Lewż
Il-wirjiet teatrali jirriproduċu l-leġġenda Griega, li skontha l-Prinċipessa Phyllida, żgħira u sabiħa, kienet tħobb lit-tifel ta ’Teseu, Akamant, li għeleb lill-Minotawru. Il-gwerra mat-Trojans separat lil min iħobb għal 10 snin. Il-prinċipessa sabiħa ma tiflaħx għas-separazzjoni twila u mietet ta 'niket.
L-alla Athena, meta rat imħabba daqshekk qawwija, bidlet lit-tifla f’siġra tal-lewż. Wara li rritorna mill-gwerra, Akamant, wara li sar jaf dwar ir-reinkarnazzjoni tal-maħbuba tiegħu, għannqu s-siġra, li immedjatament tteptep bi fjuri delikati, tant simili għall-blush ta 'Phyllida.
Il-pajjiżi Għarab jafu l-istorja tagħhom tal-lewż: fi żminijiet antiki, il-ħakkiem tal-Algarve, il-Prinċep Ibn Almundin, kien iħobb is-sabiħa tramuntana Gilda, maqbuda. Wara li żżewweġ magħluq, il-prinċep Għarbi ma damx ma nħasad bil-marda ta ’martu ż-żgħira, ikkawżata minn xenqa bla preċedent għal art twelidu.
L-ebda mediċina ma għenet, u allura l-ħakkiem ħawwel siġar tal-lewż mal-pajjiż kollu. Siġar li jiffjorixxu koprew is-saltna kollha bil-borra li tiffjorixxi, li fakkret liż-żagħżugħa Gilda dwar art twelidha u fejqitha mill-marda tagħha.
Il-frott tas-siġra tal-lewż, li għandhom forma tawwalija, li t-truf tagħha jispiċċaw f'tip ta 'vleġġa, servew bħala simbolu ta' sbuħija femminili: l-għajnejn forma ta 'lewż, imsemmija hekk minn Omar Khayyam minħabba ġewż twil, huma xorta meqjusa ideali, jiġifieri l-istandard tas-sbuħija.
In-nies assoċjaw l-aroma morra ma 'sentimenti (togħma ta' lewż ta 'mħabba) u forensika (f'ħafna ditektifs, meta jinvestigaw diversi reati, ir-riħa ta' lewż morra ħafna drabi hija preżenti).